GESUNDES ESSEN SCHMECKT
Rehabilitationsklinik Bad Salzelmen serviert ausgezeichnetes Essen
Bad Salzelmen– Eine gesunde Ernährung trägt zum Wohlbefinden bei - eine Binsenweisheit? „Sicher hat es sich schon herumgesprochen, dass eine ausgewogene Ernährung Stoffwechselerkrankungen vorbeugen kann und der Gesundheit insgesamt zuträglich ist“, so Dr. Staschull, Chefärztin der Orthopädischen Abteilung der Rehabilitationsklinik.
„Sicher hat es sich schon herumgesprochen, dass eine ausgewogene Ernährung Stoffwechselerkrankungen vorbeugen kann und der Gesundheit insgesamt zuträglich ist“, so Dr. Staschull, Chefärztin der Orthopädischen Abteilung der Rehabilitationsklinik. „Außerdem tragen unsere Gliedmaßen tagein tagaus unser Gewicht. Zuviel davon beschleunigt den Verschleiß der Knochen und führt zu Schmerzen, “ so Dr. Staschull.
Erfahrung mit gesundem Essen prämiert
Die Ernährungsberatung ist auch für die onkologischen und pulmologischen Patienten eine wesentliche Säule im Behandlungskonzept des Hauses. Deshalb freuen sich die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Rehabilitationsklinik Bad Salzelmen besonders, dass ihnen die Gütegemeinschaft Ernährungskompetenz (GEK) e.V. Ende Mai das RAL Gütezeichen "Kompetenz richtig Essen" mit der Spezifikation "Speisenvielfalt & Diäten" für ausgezeichnete Speisen- und Beratungsqualität zum 4. Mal in Folge verliehen hat. Die Klinik erfüllt auch die Kriterien einer fach- und sachgerechten Beratung zu unterschiedlichen Kostformen und Diäten.
Die GEK-Sachverständigen beurteilten bei der Betriebsprüfung die Arbeit der Ernährungsteams der Rehabilitationsklinik. Dazu gehört unter anderem der durchdachte Wareneinsatz, aber auch die ausführliche Beratung und Information über gesunde Ernährung in der Klinik. Hochwertige Lebensmittel werden hier unter besten Bedingungen zu vollwertigen Mahlzeiten bereitet und mit optimaler sensorischer Qualität dem Tischgast serviert. „Aber gesundes Essen muss einfach auch Spaß machen“, so Doris Precht, die Leiterin der Ernährungsberatung im Hause. „Deshalb servieren wir nicht nur gesundes Essen, sondern bieten unseren Patienten einfache Rezepte für Zuhause und kochen gemeinsam leckere Gerichte nach.“ Das wichtigste Ziel der Klinik ist nämlich, bei ihren Patienten Lust auf eine bewusste Ernährung zu wecken – um künftigen Erkrankungen vorzubeugen und das Leben leichter werden zu lassen.
Der Renner in der Sommersaison ist: Zucchinisuppe mit Knoblauch. Nachfolgend haben die Ernährungsberaterinnen das Rezept zur Verfügung gestellt.
Zucchinisuppe mit Knoblauch
Für vier Portionen benötigen Sie:
25 g Margarine
1 Zucchini mittelgroß
20 g Mehl Typ 1050
30 g Schmelzkäse (leicht)
300 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
300 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, frischer Schnittlauch oder Petersilie
Und so wird's gemacht:
Zucchini grob raspeln und in der Margarine dünsten. Kleingehackten oder gepressten Knoblauch und Mehl zugeben, mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen, den Käse unterrühren, aufkochen und fertig garen. Mit Pfeffer und anderen beliebigen Gewürzen abschmecken. Fein geschnittene Kräuter darüber streuen und servieren.
Die Zucchinisuppe enthält (pro Portion):
150 kcal, 8 g Eiweiß, 8 g Fett, 11 g Kohlenhydrate,
8 mg Cholesterin
Erfahrung mit gesundem Essen prämiert
Die Ernährungsberatung ist auch für die onkologischen und pulmologischen Patienten eine wesentliche Säule im Behandlungskonzept des Hauses. Deshalb freuen sich die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Rehabilitationsklinik Bad Salzelmen besonders, dass ihnen die Gütegemeinschaft Ernährungskompetenz (GEK) e.V. Ende Mai das RAL Gütezeichen "Kompetenz richtig Essen" mit der Spezifikation "Speisenvielfalt & Diäten" für ausgezeichnete Speisen- und Beratungsqualität zum 4. Mal in Folge verliehen hat. Die Klinik erfüllt auch die Kriterien einer fach- und sachgerechten Beratung zu unterschiedlichen Kostformen und Diäten.
Die GEK-Sachverständigen beurteilten bei der Betriebsprüfung die Arbeit der Ernährungsteams der Rehabilitationsklinik. Dazu gehört unter anderem der durchdachte Wareneinsatz, aber auch die ausführliche Beratung und Information über gesunde Ernährung in der Klinik. Hochwertige Lebensmittel werden hier unter besten Bedingungen zu vollwertigen Mahlzeiten bereitet und mit optimaler sensorischer Qualität dem Tischgast serviert. „Aber gesundes Essen muss einfach auch Spaß machen“, so Doris Precht, die Leiterin der Ernährungsberatung im Hause. „Deshalb servieren wir nicht nur gesundes Essen, sondern bieten unseren Patienten einfache Rezepte für Zuhause und kochen gemeinsam leckere Gerichte nach.“ Das wichtigste Ziel der Klinik ist nämlich, bei ihren Patienten Lust auf eine bewusste Ernährung zu wecken – um künftigen Erkrankungen vorzubeugen und das Leben leichter werden zu lassen.
Der Renner in der Sommersaison ist: Zucchinisuppe mit Knoblauch. Nachfolgend haben die Ernährungsberaterinnen das Rezept zur Verfügung gestellt.
Zucchinisuppe mit Knoblauch
Für vier Portionen benötigen Sie:
25 g Margarine
1 Zucchini mittelgroß
20 g Mehl Typ 1050
30 g Schmelzkäse (leicht)
300 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
300 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, frischer Schnittlauch oder Petersilie
Und so wird's gemacht:
Zucchini grob raspeln und in der Margarine dünsten. Kleingehackten oder gepressten Knoblauch und Mehl zugeben, mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen, den Käse unterrühren, aufkochen und fertig garen. Mit Pfeffer und anderen beliebigen Gewürzen abschmecken. Fein geschnittene Kräuter darüber streuen und servieren.
Die Zucchinisuppe enthält (pro Portion):
150 kcal, 8 g Eiweiß, 8 g Fett, 11 g Kohlenhydrate,
8 mg Cholesterin
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Veröffentlicht am: 30.07.2010 / News-Bereich: Pressemitteilungen
